patiekalu-receptai.lt
Troškinta aviena
Mums reikės:
✓
1,5 kg minkštos avienos
✓
600 g moliūgo
✓
1 svogūno
✓
50 g šviežio imbiero
✓
3 valg. šaukštų medaus
✓
80 g vynuogių
✓
100 g sviesto
✓
12 datulių
✓
12 kalendros lapų
✓
žiupsnelio cinamono, šafrano, druskos, pipirų
Avieną, moliūgo minkštimą supjaustome didesniais kubeliais. Svogūną smulkiai supjaustome, imbierą nuvalome ir sutarkuojame. Avienos gabaliukus, susmulkintus svogūnus, pusę kalendros lapų sudedame į troškintuvą, įpilame apie 100 ml vandens, sudedame medų, sviestą, imbierą, cinamoną, šafraną, įberiame druskos, pipirų, uždengiame ir ant mažos ugnies troškiname apie 1 val. Datules perskiriame per pusę ir išimame kauliukus. Datulių puseles, supjaustytą moliūgą, vynuoges sudedame į troškintuvą ir dar ant silpnos ugnies patroškiname apie 30 min. Baigus troškinti, troškintą avieną pabarstome kalendros lapeliais ir iškart patiekiame. Skanaus.
Panašūs receptai
Komentarai
Eduardas
Man atrodo, kad sita recepta reikia patobulint. Reiketu deti bulviu, cesnaku. Datules ir vynuoges - ispudzio nepadare. Safrano skonio nepajutau, o kalendros jautesi labiausiai.
Verta žinoti
- Kepta šoninė bus trapi, traški, jei prieš kepant trumpam pamerksite į pieną ir apvoliosite miltuose.
- Atpjauta svogūno puselė neišdžiūs, jei prieš dedami į šaldytuvą, patepsite ją sviestu ir padėsite ant druska pabarstytos lėkštutės.
- Norėdami pagerinti barščių ar kitų patiekalų su burokėliais skonį, pirmiausia juos patroškinkite, o svogūnus bei kitas prieskonines daržoves pakepinkite riebaluose.
- Kepamos morkos gražiai paruduos, jei į riebalus įbersite truputį cukraus.