Jautiena burgundiškai

Grįžti atgal

Mums reikės:
900 g jautienos
1 l sauso raudono vyno
100 g lašinukų
500 g pievagrybių
4 morkų, 1 svogūno
4 skiltelių česnako
50 g sviesto
50 g alyvuogių aliejaus
2 valg. šaukštų miltų
8 žirnelių juodųjų pipirų
12 mažų svogūnėlių
lauro lapo, 2 čiobrelio šakelių
druskos, maltų pipirų, petražolių

Gaminame. Jautiena burgundiškai
Svogūną supjaustome pusžiedžiais, česnako skilteles šiek tiek sutraiškome, jautieną supjaustome stambesniais gabaliukais. Viską sudedame į didesnį dubenį, suberiame petražoles, čiobrelio šakeles, juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą ir užpilame raudonu vynu. Gerai išmaišome ir padedame į šaldytuvą 6-8 val., kad mėsa pasimarinuotų. Marinuotus mėsos gabaliukus sudedame į sietelį, kad nusivarvėtų, o marinatą perkošiame. Lašinukus supjaustome mažais kubeliais ir apkepiname. Išimame iš keptuvės ir sudedame į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje apkepiname jautienos gabaliukus iš visų pusių, kol gražiai apskrunda. Labai svarbu, kad būtų aukšta temperatūra ir jautienos gabaliukai keptų, o ne troškintusi. Ant mėsos gabaliukų suberiame miltus, išmaišome ir pakepame 1-2 min. Jautienos gabaliukus sudedame į puodą, suberiame pakepintus lašinukus, viską užpilame marinatu ir troškiname ant silpnos ugnies apie 1 val. Morkas supjaustome stambiais gabaliukais ir apkepiname įkaitintame sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje. Apkepintas morkas suberiame ant mėsos gabaliukų ir troškiname apie 20 min. Tame pačiame sviesto-alyvuogių aliejaus mišinyje apkepiname ir mažuosius svogūnėlius. Suberiame į puodą ir troškiname toliau apie 15-20 min. Švariai nuplautus pievagrybius perpjauname pusiau ir apkepiname toje pačioje keptuvėje. Suberiame į puodą, pasūdome, papipiriname, jei reikia įpilame truputį sultinio ir troškiname 20-25 min. Jautiena burgundiškai skanu su virtais ryžiais ar bulvių koše. Gero apetito.

Komentarai

Patiko receptas ar straipsnis? Nepatiko? Palikite savo komentarą.

Grįžti atgal

Atsitiktiniai receptai su nuotraukomis

Vištiena apelsinų-grietinės padaže
Vištienos šlaunelės troškintos apelsinų sulčių, konjako ir grietinės padaže

Makaronai su vištiena ir Pesto padažu
Makaronai su vištiena ir Pesto padažu, vyšniniais pomidorais bei moliūgais.

Vengriškas guliašas
Vengriškas guliašas. Jautienos, daržovių ir prieskonių troškinys paruoštas pagal vengrišką receptą. Receptas su nuotraukomis.

Ekstra nuorodos

Populiariausi receptai su nuotraukomis

Verta žinoti

Kepdami žuvies filė tešloje, pirma apvoliokite ją miltuose, o po to pavoliokite tešloje.
Atpjauta svogūno puselė neišdžiūs, jei prieš dedami į šaldytuvą, patepsite ją sviestu ir padėsite ant druska pabarstytos lėkštutės.
Kad lengvai nusiluptų pomidorų odelė, panardinkite juos kelioms sekundėms į verdantį vandenį, po to perliekite šaltu vandeniu.
Kad duona kuo ilgiau išliktų šviežia, šalia jos padėkite obuolio skiltelę.
Kad burokėliai neprarastų raudonumo, į verdantį vandenį įpilkite truputį acto arba įberkite šiek tiek citrinos rūgšties.
Jeigu į verdamas morkas įmesite du gabaliukus cukraus, tai jų skonis bus kaip ką tik išrautų.
Nuluptų burokėlių ir nuskustų morkų nelaikykite atvirame inde, nes suyra vitaminas C.
Jei plakamus baltymus įbersite žiupsnelį kepimo miltelių, putos bus standesnės.

Daugiau patarimų