Mantai (manti)
Mums reikės:
Tešlai:
1 kg miltų
250 ml vandens
1-2 kiaušinių
1 valg. š. aliejaus
žiupsnelio druskos
Įdarui:
900 g avienos (kiaulienos) faršo
500 g svogūnų
druskos, maltų juodųjų pipirų
Iš miltų, kiaušinių, vandens, druskos ir aliejaus užminkoma tešla. Tešla turi būti elastinga, vidutinio kietumo, turi nelipti prie rankų. Tešla pridengiama ir paliekama 15 - 20 min. pastovėti.
Paruošiamas įdaras: svogūnai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Į mėsos faršą suberiami svogūnai, druska, pipirai ir viskas gerai išmaišoma. Įpilama vandens arba natūralaus mėsos sultinio, kad įdaras būtų kuo sultingesnis ir vėl gerai išmaišoma.
Tešla plonai iškočiojama, išspaudžiami maždaug 10-12 cm skersmens apskritimai, į jų vidurį įdedama įdaro. Du vienas prieš kitą esantys kraštai sulipdomi.
Imami du kampučiai pagal ilgesnį šoną ir jie kartu sulipdomi. Palei kitą šoną taip pat sulipdomi ir kiti du kampučiai.
Pagaminti mantai sudedami į garpuodį ir verdami garuose 30 - 40 min.
Garuose išvirę mantai sudedami į lėkštes ir patiekiami su grietine. Mantai skanu su grybų padažu. Skanaus.
Komentarai
2010-12-06
Lina
Tikriems mantams įdaras daromas ir riebios jautienos, kuri stambiai sumalama. Supjaustytus svogūnus reikia rankomis sugniaužyti su druska, kad išsiskirtų sultys. Dar reikia pakaitinti aliejų ir karštą užpilti ant mėsos faršo. Viską išmaišyti. Faršas turi būti pakankamai šlapias. Jei per sausa, tai įpilti karšto vandens.
2010-12-06
Alex
Drįsčiau suabejoti Linos teigimu, kad uzbekai mantams naudoja jautieną 
. Naudojama aviena t.y. ėriuko mėsa, o vietoj siūlomo aliejaus naudojami avienos taukai (50gr.) 
. Naudojama aviena t.y. ėriuko mėsa, o vietoj siūlomo aliejaus naudojami avienos taukai (50gr.) 2011-12-14
Algis
Nera ir kalbos.... aisku, kad idaras daromas is avienos, trupuciu bulviu ir svogunu. Aisku gal yra ir tokiu kurie daro idara is varskes ar pan. ir galvoja, kad tai yra mantai. Taip ir cia su jautiena, bet taip uztikrintai teigti kad tai yra tikrasis idaras.... na ka as zinau.... 
na ka as zinau.... 2012-01-20
zuzbekas
Mielieji, bulves Ferganoj kur gaminami geriausi mantai, o ir prie Syrdarjos neauga, zemes joms ten gaila tad mantai tai kuo paprasciau tuo skanesni. Mesa, svogunai, daug zoles ir plonai iskociota tesla - its key. Dar, tradicinis vyniojimas su 4 skylem gerai, bet galima daryti ir asotelius su skylute. Mmm kox sultinux susirenka
tad mantai tai kuo paprasciau tuo skanesni. Mesa, svogunai, daug zoles ir plonai iskociota tesla - its key. Dar, tradicinis vyniojimas su 4 skylem gerai, bet galima daryti ir asotelius su skylute. Mmm kox sultinux susirenka Patiko receptas ar straipsnis? Nepatiko? Palikite savo komentarą.
Atsitiktiniai receptai su nuotraukomis
Dešrelės sluoksniuotoje tešloje
Dešrelės, pieniškos dešrelės sluoksniuotoje tešloje su fermentiniu sūriu ir garstyčiomis. Labai vaikų mėgiamas patiekalas.
Dešrelės, pieniškos dešrelės sluoksniuotoje tešloje su fermentiniu sūriu ir garstyčiomis. Labai vaikų mėgiamas patiekalas.
Aštrios krevetės
Aštrios, virtos krevetės su kepintu imbieru ir česnakais.
Aštrios, virtos krevetės su kepintu imbieru ir česnakais.
Štrudeliai su mėsa
Štrudeliai su mėsa. Kočiotos tešlos vyniotinis su mėsos faršu, troškintas su svogūnais ir bulvėmis.
Štrudeliai su mėsa. Kočiotos tešlos vyniotinis su mėsos faršu, troškintas su svogūnais ir bulvėmis.
Ekstra nuorodos
Populiariausi receptai su nuotraukomis
- Tortas Napoleonas (47)
- Tortas Medutis (31)
- Plovas su kiauliena (17)
- Čenachai (čenakai) (10)
- Varškėtukai (25)
- Sausainiai Sveikuoliai (17)
- Lietiniai blynai su mėsa (10)
- Kepti varškėčiai (6)
- Varškės pyragas Draugystė (11)
- Pyragas su sausainiais ir varške (8)
- Šnicelis (3)
- Maskarponės sūrio tortas su braškėmis (12)
- Netikras zuikis (3)
- Žemaičių blynai (11)
- Varškės tortas (2)
- Morenginis tortas "Griuvėsiai" (14)
- Naminiai saldainiai "Rafaello" (7)
- Kėdainių blynai (6)
- Greitas pyragas su kondensuotu pienu (5)
- Irisų tinginys (3)
Verta žinoti
- Kad kepami vafliai būtų traškūs, vietoj pusės dalies pieno į tešlą įpilkite gazuoto mineralinio vandens.
- Jei tešla limpa prie rankų, patepkite jas aliejumi.
- Žiedinių kopūstų nelaikykite šviesoje – jie labai greitai pilkėja ir genda.
- Kad duona kuo ilgiau išliktų šviežia, šalia jos padėkite obuolio skiltelę.
- Nevirinkite pieno ilgiau kaip tris minutes, nes jis praranda vitaminus.
- Kad košė būtų skanesnė ir biresnė, prieš suberiant kruopas į verdantį vandenį įdėkite sviesto.
- Kad agurkai ilgiau išsilaikytų švieži, daugiau nei iki pusės panardinkite į vandenį žemyn nuskinta virkštele.
- Silkė bus skanesnė, sultingesnė, jei ją pamirkysite piene arba šaltoje stiprioje arbatoje.
Konservavimas, marinavimas, rauginimas
Karšti patiekalai
- Avienos patiekalai
- Jautienos patiekalai
- Kiaulienos patiekalai
- Paukštienos patiekalai
- Triušienos patiekalai
- Veršienos patiekalai
- Žuvies patiekalai
- Bulvių patiekalai
- Daržovių patiekalai
- Kruopų patiekalai
- Makaronų patiekalai
- Miltiniai patiekalai
- Apelsininiai blyneliai su varškės įdaru
- Beliašai
- Blyneliai su obuoliais
- Čeburėkai
- Grietininiai blynai (3)
- Kibinai (3)
- Koldūnai su mėsa (1)
- Lietiniai blynai su bananais (3)
- Lietiniai blynai su mėsa (10)
- Lietiniai blynai su migdolais (2)
- Lietiniai blynai su obuoliais ir cinamonu
- Lietiniai blynai su varške
- Mantai (manti) (4)
- Mieliniai blynai (4)
- Naminiai čeburekai
- Purūs blyneliai su braškėmis
- Ryžių blyneliai su kriaušių padažu
- Skryliai (1)
- Šokoladiniai blynai (1)
- Štrudeliai su mėsa (2)
- Virtinukai su braškėmis
- Virtinukai su bulvėmis (1)
- Virtinukai su juodaisiais serbentais (1)
- Virtinukai su varške ir mėlynėmis
- Picos, picu receptai
- Varškės patiekalai
Užkandžiai, užkandžių receptai
Salotų receptai
Padažai, padažų receptai
Sriubos, sriubų receptai
Saldūs patiekalai, desertai
Gėrimai, kokteiliai
Naujausi komentarai
Nesamone, kad reikia druska barstyti is anksto, taip nusauseja steikas ir tampa ne toks skanus. Druska galima barstyti tik iskepus ir jau leksteje gulinti steika.
Taip, tešla prieš kepima gaunasi tirštoka, taciau iskepes biskvitas labai skanus. Receptas ne karta išbandytas.
Man biskvitas nesigavo, viska sveriau, bet kazkas ne taip... Labai tirsta tesla buvo, ar ir jums ji tirsta gaunas?
Skanumelis
ir mes su mama kepem velykom, labai patiko, skanus.