Naminis natūralus jogurtas
1 l pieno pakaitinamas iki 93 - 95 C temperatūros ir išlaikomas toje temperatūroje apie 5 min. arba užvirinamas be išlaikymo. Pienas atvėsinamas iki 45 C temperatūros (kad greičiau atvėstų, galima indo išorinį paviršių vėsinti šaltu vandeniu). Kai pienas atvėsta iki reikiamos temperatūros, suberiamas 1 pakelis jogurto raugo, kelias minutes intensyviai maišoma, kad raugas vienodai pasiskirstytų.
Rauginama 43-44 C temperatūroje apie 6-8 val. Geriausias rezultatas gaunamas jogurtą rauginant specialiame jogurto termostate, susukus į rankšluostį ar supylus į termosą ir padėjus prie radiatoriaus ar kitos šiltos vietos. Po 6-8 val., jei buvo laikomasi išvardintų instrukcijų, gaunamas jogurtas.
Pienui surūgus, konsistencija tampa tiršta, kabinama šaukštu, rūgštaus skonio. Jei jogurtas nesurūgo - dar 30 min. ar 1 val. paliekamas šiltoje vietoje ir vėl tikrinamas. Po rauginimo naminis jogurtas atšaldomas šaldytuve.
Ragaujamas atšaldytas ir jei pageidaujama pagardintas norima uogiene, vaisiais ar kt..
Naminį natūralų jogurtą galima valgyti vieną arba naudoti salotoms ar padažams vietoj grietinės. Skanaus.
Už receptą ir nuotraukas dėkojame Danutei Marušauskienei
Panašūs receptai
Verta žinoti
- Kad verdamos spurgos ar pyragėliai sugertų mažiau riebalų, įpilkite į tešlą šaukštą spirito.
- Burokėliai bus minkšti, jeigu apvirtus 10 min. palaikysite po šalto vandens srove, o sultingi ir skanūs - jei virsite nenuluptus ir su šaknelėmis.
- Virdami burokėlius, vandens nesūdykite, nes jame burokėliai praranda daug vertingų medžiagų ir būna ne tokie skanūs.
- Kepta žuvis bus ypač skani, jei prieš kepimą ją pamirkysite piene, po to apvoliosite miltuose ir tada dėsite į įkaitintą aliejų.