Maskarponės sūrio tortas su braškėmis

Grįžti atgal

Mums reikės:
Torto biskvitui:
3 kiaušinių
150 g cukraus
140 -150 g miltų
žiupsnelio druskos
Torto kremui:
500 g Maskarponės sūrio
4 kiaušinių
80 g cukraus pudros
1,5 valg. š. želatino
žiupsnelio druskos
Torto papuošimui:
200 g braškių
1 pokelio želės

Gaminame. Maskarponės sūrio tortas su braškėmis
Pirmiausia paruošiama tešla torto biskvitui. Kiaušinių baltymai atskiriami nuo trynių. Į trynius suberiamas cukrus ir mediniu šaukštu arba mikseriu išplakama iki vientisos masės. Trynių masė turi būti balta. Kitame inde išplakami baltymai su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Į kiaušinių trynius supilami persijoti miltai ir mediniu šaukštu išmaišoma. Ant viršaus sukrečiami išplakti baltymai ir labai atsargiai viskas išmaišoma. Paruošta biskvito tešla nedelsiant supilama į kepimo formą, pateptą sviestu ir dedama į įkaitintą orkaitę. Kepama 180-190 laipsnių temperatūroje apie 30-35 min., kol torto biskvitas gražiai pagelsta. Patikrinti ar biskvitas iškepęs galima mediniu pagaliuku, jei įbedus ir ištraukus pagaliukas sausas, neapsivėlęs - biskvitas iškepęs.

maskarpones surio tortas su braskemis biskvitas

Biskvito kokybė labai priklauso nuo kiaušinių šviežumo ir teisingo tešlos paruošimo. Labai svarbu neatidarinėti orkaitės, kad biskvitas nesukristų. Iškepęs torto biskvitas atvėsinamas pravertoje orkaitėje. Ilgu virtuviniu peiliu arba tvirtu siūlu (biskvitas apjuosiamas siūlu, siūlo galai sukryžiuojami ir traukiami į skirtingas puses) nupjaunamas biskvito viršus taip, kad gautusi 2-2,5 cm storio lakštas.
Paruošiamas maskarponės sūrio kremas tortui. Želatinas užpilamas 4 šaukštais vandens ir išbrinkinamas (apie 30-40 min.). Išbrinkęs želatinas pakaitinamas karšto vandens vonelėje, kad ištirptų ir atvėsinamas iki kambario temperatūros. Kiaušinių baltymai atskiriami nuo trynių. Tryniai išplakami su cukraus pudra, kol masė tampa baltos spalvos. Pamažu supilamas želatinas ir labai gerai išmaišoma. Sudedamas maskarponės sūris (kambario temperatūros) ir gerai išmaišoma iki vientisos masės. Baltymai su žiupsneliu druskos išplakami iki standžių putų. Baltymų putos sudedamos į maskarponės masę ir labai atsargiai išmaišoma. Biskvito lakštas įdedamas į kepimo formą (kur kepė biskvitas) ir ant jo užpilamas paruoštas maskarponės sūrio, kiaušinių, cukraus pudros ir želatinos kremas.

Tortas dedamas į šaldytuvą 1-2 val., kad sustingtų.
Maskarponės sūrio torto papuošimas. Želė supilama į dubenį ir užpilama karštu vandeniu. Braškės supjaustomos skiltelėmis (juostelėmis) ir išdėliojamos ant sustingusio kremo.

Ant braškių užpilama atvėsusi ir šiek tiek pradėjusi stingti želė. Maskarponės sūrio tortas su braškėmis dedamas į šaldytuvą 3-4 val., kad sustingtų. Sustingęs tortas išimamas iš formos, aštriu peiliu atskiriant jį nuo kepimo formos sienelių.

maskarpones surio tortas su braskemis 10

Maskarponės sūrio tortas su braškėmis reikalauja nemažai laiko ir pastangų, bet rezultatas tikrai to vertas. Skanaus.

Komentarai

2010-08-30

gucci

suuper! lb lb skanus

2010-10-09

monika

sveiki,labai skanus tortas(gaminu jau 5 karta) tik jis man nesustingsta iki tiek kad galeciau nuimti torto forma ka netaip darau?dedu netgi dvigubai zelatinos ir vis tas pats,gal cia kalte baltymuose?kai jie patovi vel atsiranda kiausinis ar taip turi buti?

2010-10-31

Brigita

Skanus labai. Tik biskvito tesla labai tirsta, todel sunkiai kyla.

O tu Monika tai daugiau ta baltyma suplak

Kai baltima suplaki tai putos turi buti tokios standzios, kad net apvertus stiklaini nekristu.

2010-11-16

Kriste

labai skanus tortas gavos

, Aciu uz recepta

2010-12-02

Vilija

ir kaip jus tas braskes sitap dailiai supjaustot? cia darbo dviem dienom

2010-12-22

Sandra

Labai skanus tortas! Dabar va, kaip tik, darau antra karta

Tik as darau ne su braskemis, o su avietemis, avieciu sultys isigeria i krema, ir gaunasi pavirsius truputeli rugstus

Niam niam, kaip skanu !

Tik beda ta, kad tas kremas gaunasi ne toks kietas, ar kaip cia pavadinti, kad jis normaliai pjautusi

Bet siaip tai labai skanu

2010-12-25

liucija

as va irgi bandziau kepti

.biskvitas labai sunkiai kyla, tai as idejau truputi kepimo milteliu ir tikrai geriau iskilo :P. o siaip tai labai gerai gavos ir gerai sustingo, tik as siek tiek zelatinos daugiau dejau

2011-02-26

paiskinkit jus man nemoksai kur det ta antra dali biskvito perpjovus,cia sloksniuot ar kaip?

2011-06-22

Ingrida

Labai skanus torciukas

Kaip tik bus proga, tai gaminsiu 3 karta. Niam, niam.Visi paragave tortuko praso dar ir dar

2012-02-05

Reda

Man tai biskvitas labai kietas gavosi, reiks kita karta det sodos ar kepimo milteliu

o siaip tortas tai labai skanus

Patiko receptas ar straipsnis? Nepatiko? Palikite savo komentarą.

Grįžti atgal

Atsitiktiniai receptai su nuotraukomis

Tortas "Tinginys"
Tortas "Tinginys". Skanus ir lengvai paruošiamas tortas, kurio nereikia kepti.

Vyniotinis Bounty
Vyniotinis Bounty. Kokosinis vyniotinis kurio nereikia kepti.

Jautienos steikas
Jautienos steikas - šviežios jautienos išpjovos kepsnys su sviestu ir žalumynais.

Ekstra nuorodos

Populiariausi receptai su nuotraukomis

Verta žinoti

Kepta žuvis bus ypač skani, jei prieš kepimą ją pamirkysite piene, po to apvoliosite miltuose ir tada dėsite į įkaitintą aliejų.
Kad verdami makaronai nesuliptų, į vandenį įpilkite šlakelį aliejaus.
Kad burokėliai neprarastų raudonumo, į verdantį vandenį įpilkite truputį acto arba įberkite šiek tiek citrinos rūgšties.
Jei kepdami žuvį į keptuvę įdėsite kelis griežinėlius citrinos, jie sugers žuvies kvapą.
Kepsnio plutelė neatšoks, jei prieš baigiant kepti, šiek tiek padidinsite ugnį.
Kepdami žuvies filė tešloje, pirma apvoliokite ją miltuose, o po to pavoliokite tešloje.
Kad vanilė vienodai pasiskirstytų varškėje, ją ištirpinkite karštame vandenyje (šaltame vandenyje vanilė netirpsta).
Orkaitėje kepama mėsa bus minkšta, jei prieš dedant ją kepti apšlakstysite romu arba konjaku.

Daugiau patarimų