Vyniotinis su žuvimi ir žalumynais

Grįžti atgal

Mums reikės:
Vyniotinio pagrindui:
175 ml pieno
25 g miltų
25 g sviesto
3 kiaušinių
40 g Parmezano sūrio
30 g krapų
30 g petražolių
Vyniotinio įdarui:
200 g silpnai sūdytos, rūkytos lašišos
150 g grietinės
20 g Parmezano sūrio
30 g krapų
šv. maltų juodųjų pipirų

Gaminame. Vyniotinis su žuvimi ir žalumynais
Puode storu dugnu ištirpinamas sviestas. Nuolat maišant suberiami miltai. Pamažu supilamas pienas ir nuolat maišant, ant silpnos ugnies pakaitinama, kol masė sutirštėja iki grietinės konsistencijos. Puodas nukeliamas nuo ugnies, masė truputį atvėsinama. Į masę sudedami kiaušinių tryniai, smulkiai sutarkuotas parmezano sūris, suberiami susmulkinti krapai, petražolės ir viskas gerai išmaišoma. Kiaušinių baltymai išplakami iki standžių putų ir atsargiai (šaukštu maišant aukštyn žemyn) sumaišomi su paruošta mase. Kepimo skarda išklojama kepimo popieriumi, ištepama sviestu, supilama vyniotinio tešla ir tolygiai paskirstoma.

Dedama į įkaitintą orkaitę ir kepama apie 15 min. 180 laipsnių temperatūroje, kol gražiai pagelsta.
Vyniotinio įdaras. Lašiša supjaustoma nedidelėmis juostelėmis, krapai susmulkinami, viskas sumaišoma su grietine ir pagardinama šviežiai maltais pipirais.
Laikant už kepimo popieriaus kampų, vyniotinio pagrindas išimamas iš kepimo skardos ir atsargiai perkeliamas ant stalo. Uždengiamas kitu kepimo popieriaus lakštu ir paliekamas 10-15 min. atvėsti. Atvėsęs vyniotinio pagrindas atsargiai apverčiamas ir nuimamas kepimo popierius ant kurio kepė. Pabarstoma smulkiai sutarkuotu parmezano sūriu ir paliekama 5 min. pastovėti. Ant vyniotinio pagrindo tolygiai paskleidžiamas vyniotinio įdaras

ir suvyniojama į vyniotinį. Vyniotinis su žuvimi ir žalumynais suvyniojamas į kepimo popierių ar foliją ir dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms. Vyniotinis su žuvimi ir žalumynais supjaustomas riekelėmis, papuošiamas citrinos griežinėliais, žalumynais ir patiekiamas. Skanaus.

Komentarai

Patiko receptas ar straipsnis? Nepatiko? Palikite savo komentarą.

Grįžti atgal

Atsitiktiniai receptai su nuotraukomis

Silkės užkandėlė su burokėlių piurė
Silkės užkandėlė su burokėlių piurė, majonezu, marinuotais svogūnais, virtomis bulvėmis.

Trinta bulvių sriuba
Trinta bulvių, morkų, svogūnų, fermentinio sūrio, pieno bei žalumynų sriuba. Skanus ir sveikas patiekalas.

Kepti varškėčiai
Kepti varškėčiai (varškėtukai). Kepti varškės, miltų ir kiaušinių paplotėliai - varškėčiai.

Ekstra nuorodos

Populiariausi receptai su nuotraukomis

Tortas Napoleonas (49)
Tortas Medutis (33)
Plovas su kiauliena (17)
Čenachai (čenakai) (10)
Varškėtukai (26)
Sausainiai Sveikuoliai (17)
Lietiniai blynai su mėsa (10)
Kepti varškėčiai (6)
Varškės pyragas Draugystė (11)
Šnicelis (3)
Pyragas su sausainiais ir varške (8)
Maskarponės sūrio tortas su braškėmis (12)
Netikras zuikis (3)
Žemaičių blynai (14)
Varškės tortas (2)
Morenginis tortas "Griuvėsiai" (14)
Naminiai saldainiai "Rafaello" (7)
Kėdainių blynai (6)
Greitas pyragas su kondensuotu pienu (5)
Irisų tinginys (3)

Verta žinoti

Burokėliai bus minkšti, jeigu apvirtus 10 min. palaikysite po šalto vandens srove, o sultingi ir skanūs - jei virsite nenuluptus ir su šaknelėmis.
Daržoves ir žalumynus dėkite į puodą vandeniui užvirus, nes taip išsaugosite daugiau vitaminų.
Jautienos vyniotinis bus gardesnis, jei prieš dedant įdarą mėsą pabarstysite garstyčiomis.
Kad petražolės ilgiau išsaugotų kvapą, plaukite jas ne šaltu, bet šiltu vandeniu.
Jei plakamus baltymus įbersite žiupsnelį kepimo miltelių, putos bus standesnės.
Senų bulvių tyrė bus skanesnė ir puresnė, jei į ją įdėsite išplaktą kiaušinio baltymą.
Virdami burokėlius, vandens nesūdykite, nes jame burokėliai praranda daug vertingų medžiagų ir būna ne tokie skanūs.
Jei kepdami žuvį į keptuvę įdėsite kelis griežinėlius citrinos, jie sugers žuvies kvapą.

Daugiau patarimų