patiekalu-receptai.lt
Aviena su perlinėmis kruopomis ir daržovėmis
Mums reikės:
✓
500 g minkštos avienos
✓
1,5 stiklinės perlinių kruopų
✓
200 g įvairių šaldytų daržovių
✓
1 svogūno
✓
3-4 skiltelių česnako
✓
1 arb. š. kmynų
✓
1 arb. š. saldžios paprikos miltelių
✓
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Perlinės kruopos gerai perplaunamos, užpilamos šaltu vandeniu ir paliekamos per naktį. Nuplautos perlinės kruopos suberiamos į pasūdytą verdantį vandenį (4 stiklinės) ir išverdamos ant nestiprios ugnies. Supilamos į kiaurasamtį, kad nusivarvėtų.
Aviena supjaustoma gabaliukais ir apkepinama aliejuje 2-3 min. Suberiamas smulkiai supjaustytas svogūnas, česnakas, pabarstoma druska, pipirais ir pakepinama 2 min. Suberiami kmynai, paprikos milteliai, įpilama 2-3 stiklinės karšto vandens, uždengiama ir troškinama ant silpnos ugnies 1-1,5 val., kol aviena tampa minkšta ir skystis beveik visas išgaruoja.
Suberiamos šaldytos daržovės, gerai išmaišoma ir patroškinama dar 2-3 min. Sudedamos perlinės kruopos, išmaišoma, pagardinama druska ir uždengus ant silpnos ugnies dar patroškinama 3 min. Aviena su perlinėmis kruopomis ir daržovėmis labai skanu su pomidorais, raugintais ar marinuotais agurkais. Skanaus.
Panašūs receptai
Verta žinoti
- Kotletai bus sultingesni, jei į faršą įpilsite truputį šalto vandens.
- Kepta šoninė bus trapi, traški, jei prieš kepant trumpam pamerksite į pieną ir apvoliosite miltuose.
- Kepami obuoliai ir kriaušės praras mažiau sulčių, jei prieš kepimą palaikysite juos 1-2 min. karštame vandenyje.
- Verdama žuvis nesutrupės, jei į vandenį, kuriame ji verda, įpilsite šaukštą acto.