patiekalu-receptai.lt
Avienos ragu
Mums reikės:
✓
500 g minkštos avienos (nugarinės, dubens)
✓
500 g savo sultyse konservuotų pomidorų
✓
250 g stambių baltų pupelių
✓
1 didelio svogūno
✓
3 skiltelių česnako
✓
1 lauro lapo
✓
0,5 saliero gumbo
✓
1 valg. š. pomidorų pastos
✓
1 arb. š. prieskonių mišinio Baharat
✓
3 valg. š. aliejaus
✓
druskos, pipirų, kalendros
✓
petražolių, krapų
Dideliame kiekyje vandens užmerkiamos pupelės ir paliekamos per naktį. Išbrinkusios pupelės išverdamos. Smulkiai supjaustomas svogūnas, česnakas ir salieras. Aviena nuplaunama, nusausinama, supjaustoma maždaug 3 cm dydžio gabaliukais. Avienos gabaliukai apkepinami aliejuje iki rausvumo. Pabarstoma druska. Įpilama stiklinė karšto vandens ir ant silpnos ugnies aviena patroškinama ant silpnos ugnies, kol skystis beveik išgaruoja. Suberiami svogūnai, česnakai, salierai, prieskonių mišinys "Baharat" ir maišant pakepinama 2-3 min. Sudedami kubeliais pjaustyti pomidorai, pomidorų pasta ir dar patroškinama 2 min. Suberiamos virtos pupelės, įpilama karšto vandens (vandens kiekis priklauso nuo pageidaujamo tirštumo), įdedamas lauro lapas ir troškinama 5-7 min. Baigiant troškinti, avienos ragu pabarstomas pipirais, kalendra. Petražolės, krapai susmulkinami ir užberiami ant avienos ragu. Avienos ragu patiekiamas su virtais ryžiais. Prie avienos ragu tinka marinuoti burokėliai, agurkai, paprika arba šviežios daržovės. Skanaus.
Panašūs receptai
Komentarai
Agne
Ragu gavosi puikiai! Baharat misini pasigaminau pati, jo sudetis: juodasis pipiras, paprika, kmyninis kuminas, kalendra, gvazdikėliai, muskatas, cinamonas ir kardamonas.
m&s
mmm...kaip skaniai atrodo avienos ragu 
Verta žinoti
- Kad lengvai nusiluptų pomidorų odelė, panardinkite juos kelioms sekundėms į verdantį vandenį, po to perliekite šaltu vandeniu.
- Persikų odelę lengvai nulupsite - jei juos trumpam panardinsite į verdantį vandenį, o paskui į šaltą.
- Kepsnio plutelė neatšoks, jei prieš baigiant kepti, šiek tiek padidinsite ugnį.
- Specifinis avienos kvapas išnyks, jei prieš gamindami ją patepsite garstyčiomis.