patiekalu-receptai.lt
Bulvių salotos su pupelėmis ir rūkyta šonine
Mums reikės:
✓
4 vidutinio dydžio bulvių
✓
150 g šaldytų šparaginių pupelių
✓
200 g konservuotų baltų pupelių
✓
2 pomidorų
✓
4-5 plonų juostelių rūkytos šoninės
✓
1 mažo raudonojo svogūno
✓
100 ml sultinio
✓
0,5 arb. š. garstyčių
✓
2 valg. š. balzaminio acto
✓
3 valg. š. aliejaus
✓
petražolių, svogūnų laiškų
✓
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Bulvės švariai nuplaunamos ir išverdamos su lupenomis. Atvėsusios bulvės nulupamos ir supjaustomos į 6-8 dalis (didesniai gabaliukais). Šparaginės pupelės paverdamos 5-7 min. pasūdytame vandenyje, perliejamos šaltu vandeniu ir atvėsinamos. Konservuotos pupelės supilamos į kiaurasamtį, kad nusivarvėtų skystis.
Sultinys užvirinamas, suberiamas smulkiai supjaustytas svogūnas, įdedama garstyčių, išmaišoma ir nuimama nuo ugnies. Supilamas balzaminis actas, aliejus, įberiama druskos, pipirų ir išplakama su šakute ar šluotele. Karštas užpilas užpilamas ant bulvių, šparaginių ir konservuotų pupelių. Pomidorai supjaustomi skiltelėmis, svogūnų laiškai žiedeliais ir sumaišomi su bulvėmis ir pupelėmis. Rūkyta šoninė apkepinama sausoje keptuvėje iki traškios plutelės ir išdėliojama ant paruoštų salotų. Bulvių salotos su pupelėmis ir rūkyta šonine pabarstomos smulkintomis petražolėmis ir patiekiamos. Skanaus.
Panašūs receptai
Verta žinoti
- Kad lengvai nusiluptų pomidorų odelė, panardinkite juos kelioms sekundėms į verdantį vandenį, po to perliekite šaltu vandeniu.
- Burokėliai bus minkšti, jeigu apvirtus 10 min. palaikysite po šalto vandens srove, o sultingi ir skanūs - jei virsite nenuluptus ir su šaknelėmis.
- Atminkite, kad mėsa su kaulu iškepa greičiau negu be kaulo, nes kaulai geriau praleidžia šilumą ir karštis lengviau patenka į mėsą.
- Kad sultinys būtų skaidrus, jį virkite ant mažos ugnies.