patiekalu-receptai.lt
Kiaulienos šaltiena
Mums reikės:
✓
1 kg kiaulės kojos
✓
300 g liesos kiaulienos
✓
1,5-2 l vandens
✓
1 svogūno
✓
1 morkos arba gabalėlio saliero
✓
2 vnt. lauro lapų
✓
druskos, juodųjų pipirų grūdelių
✓
petražolių
Mėsą švariai nuplauname, sudedame į šaltą vandenį, kai užverda nugraibome putas, sudedame prieskonines daržoves, druską, pipirus ir verdame ant silpnos ugnies 3-4 val. Išvirusią mėsą išimame iš sultinio, supjaustome gabaliukais, sultinį perkošiame. Ant dubenio dugno dedame virtos morkos griežinėlius, petražoles, sudedame mėsą ir užpilame sultiniu. Pravėsusi šaltiena dedama į šaldytuvą, kad pilnai sustingtų. Sustingusi šaltiena išverčiama į lėkštę ir papuošiama petražolės šakele. Kiaulienos šaltiena paruošta. Prie šaltienos tinka krienai, majonezas. Skanaus.
Panašūs receptai
Verta žinoti
- Verdant mėsą nepjaustykite jos į mažus gabaliukus, nes išvirę maži gabaliukai ne tokie skanūs kaip virtas didelis gabalas.
- Kad kepami vafliai būtų traškūs, vietoj pusės dalies pieno į tešlą įpilkite gazuoto mineralinio vandens.
- Jeigu į verdamas morkas įmesite du gabaliukus cukraus, tai jų skonis bus kaip ką tik išrautų.
- Verdant bulves su lupenomis, į vandenį įlašinkite truputį acto, tada bulvės nesutrukinės.