patiekalu-receptai.lt
Jautiena škotiškai
Mums reikės:
✓
1,5 kg jautienos išpjovos
✓
800 ml tamsaus alaus
✓
400 g graikiškų riešutų
✓
100 g rūkytos šoninės
✓
80 g sviesto
✓
3 svogūnų
✓
3 valg. š. aliejaus
✓
2 valg. š. miltų
✓
2 skiltelių česnako
✓
1 lauro lapo
✓
pundelio petražolių
✓
druskos, pipirų
Jautieną nuplaunama, nusausinama ir supjaustoma didesniais gabalėliais. Česnakas nuvalomas ir susmulkinamas. Į dubenį sudedami jautienos gabaliukai, susmulkintas česnakas, lauro lapas, užpilama alumi, uždengiama ir dedama į šaldytuvą nakčiai. Sekančią dieną marinatas nupilamas (bet neišpilamas), mėsa nusausinama. Į keptuvę supilamas aliejus, įdedama pusė kiekio sviesto, įkaitinama ir jautienos gabaliukai nedidelėmis porcijomis apkepinami,
kol pasidengia traškia plutele. Svogūnai ir rūkyta šoninė supjaustomi kubeliais ir pakepinami likusiame svieste ir aliejuje apie 7 min.
Suberiami miltai, išmaišoma, supilamas marinatas, sudedami jautienos gabaliukai ir pakaitinama, kol užverda. Tada viskas sudedama į kepimo indą, pabarstoma pasmulkintais graikiškais riešutais, uždengiama, dedama į įkaitintą orkaitę ir troškinama apie 2 val. 150 laipsnių temperatūroje. Jautiena škotiškai skanu su virtais ryžiais. Skanaus.Panašūs receptai
Komentarai
Monika
Įdomus receptas. Jautiena marinuota aluje...ir dar daug graikiškų riešutų 
Būtinai reiks išbandyti.
Verta žinoti
- Jei norite, kad salotos būtų skanesnės, salotinę patrinkite perpjauta česnako skiltele.
- Atminkite, kad mėsa su kaulu iškepa greičiau negu be kaulo, nes kaulai geriau praleidžia šilumą ir karštis lengviau patenka į mėsą.
- Verdant bulves su lupenomis, į vandenį įlašinkite truputį acto, tada bulvės nesutrukinės.
- Kad duona kuo ilgiau išliktų šviežia, šalia jos padėkite obuolio skiltelę.