patiekalu-receptai.lt
Jautiena škotiškai
Mums reikės:
✓
1,5 kg jautienos išpjovos
✓
800 ml tamsaus alaus
✓
400 g graikiškų riešutų
✓
100 g rūkytos šoninės
✓
80 g sviesto
✓
3 svogūnų
✓
3 valg. š. aliejaus
✓
2 valg. š. miltų
✓
2 skiltelių česnako
✓
1 lauro lapo
✓
pundelio petražolių
✓
druskos, pipirų
Jautieną nuplaunama, nusausinama ir supjaustoma didesniais gabalėliais. Česnakas nuvalomas ir susmulkinamas. Į dubenį sudedami jautienos gabaliukai, susmulkintas česnakas, lauro lapas, užpilama alumi, uždengiama ir dedama į šaldytuvą nakčiai. Sekančią dieną marinatas nupilamas (bet neišpilamas), mėsa nusausinama. Į keptuvę supilamas aliejus, įdedama pusė kiekio sviesto, įkaitinama ir jautienos gabaliukai nedidelėmis porcijomis apkepinami,
kol pasidengia traškia plutele. Svogūnai ir rūkyta šoninė supjaustomi kubeliais ir pakepinami likusiame svieste ir aliejuje apie 7 min.
Suberiami miltai, išmaišoma, supilamas marinatas, sudedami jautienos gabaliukai ir pakaitinama, kol užverda. Tada viskas sudedama į kepimo indą, pabarstoma pasmulkintais graikiškais riešutais, uždengiama, dedama į įkaitintą orkaitę ir troškinama apie 2 val. 150 laipsnių temperatūroje. Jautiena škotiškai skanu su virtais ryžiais. Skanaus.Panašūs receptai
Komentarai
Monika
Įdomus receptas. Jautiena marinuota aluje...ir dar daug graikiškų riešutų 
Būtinai reiks išbandyti.
Verta žinoti
- Kepta žuvis bus ypač skani, jei prieš kepimą ją pamirkysite piene, po to apvoliosite miltuose ir tada dėsite į įkaitintą aliejų.
- Norėdami pagerinti barščių ar kitų patiekalų su burokėliais skonį, pirmiausia juos patroškinkite, o svogūnus bei kitas prieskonines daržoves pakepinkite riebaluose.
- Burokėliai bus minkšti, jeigu apvirtus 10 min. palaikysite po šalto vandens srove, o sultingi ir skanūs - jei virsite nenuluptus ir su šaknelėmis.
- Nuplautą mėsą gerai nušluostykite, nes šlapia mėsa prasčiau kepa.