Tortas Napoleonas

Sitas receptas labai geras. Gaminau pagal ji tik dariau viska is puses normos ir gavosi tirai normaliai kremo ir paplociu.

Aciu uz nuostabu recepta. Pirma karta kepiau torta ir viskas super pavyko. Labai skanus

Teslos trapumas priklauso nuo daugelio faktoriu: sviesto sumaisymas su miltais, miltu, sviesto kokybe. Darant tesla pirma syki, ir imant pilna porcija miltu, sviesto ir likusiu produktu bus sunku su ja susitvarkyti, nes nera supratimo kokia ji gausis. Savo palengvinimui darau mazesnes porcijas ir torto dydis gaunasi apie 1.8-2.0 kg. teslai imu 250 g. sviesto, apie 300 g. miltu (as naudoju naminius miltus) saukstais tai bus 9 su kaupais sriubiniai saukstai  , druskos arbatinis saukstelis, kiausinis isplaktas, ir grietines 200 g. eiga: miltus paskleidziu ant stalo, uzbarstau druska. ant miltu burokine tarka sutarkuoju sviesta. Tada peiliu is po sviesto sumaisau su miltais, kad tolygiai susimaisytu ir bereiketu vargti smulkinant sviesta. Tam skiriu 1-2 min. tada stambesnius sviesto tarkius dar pakapoju peiliu iki sviesto gabalikai lieka apie 3-5 mm dydzio. Sia miltu ir sviesto mase vel iskleidziu nedideliu ratu ir ant virsaus uzpilu puse kiausinio ir grietines. Grietine pries pilant pamaisau, kad butu skystesne. Grietine 30% r. Tuomet peiliu sumaisau si misini iki tokio lygio, kaip sriubai zacirka  . laikas 2-4 min. vel paskleidziam antra syki misini ant stalo ir supilam likusi kiausini su grietine. Pakartojam kapojimo eiga, tiksliau maisymo eiga. Laikas 2-4 min. Gaubasi ant stalo miltu, lipniu gumuliuku misinys. Galima butu zaisti kapojimo procesa apie 15 min kol gautumem vienalyte mase, bet as truputi pakeiciau eiga. Suspaudziu sia miltu ir lipniu gabaliuku mase i gumula ir is jo suformuoju nedideli desraini tuomet nuo galo pradedu pjaustyt ta desraini i riekutes. Pradzioje dalis byra dalis jau pjaustosi. Tuo metu peilis aplipineja tesla, bet tam naudoju kita peili nuvalymui. Supjauscius desraini riekutemis, jas vel suspaudziu i gumula, tik ta gumula apsuku 90 laipsniu, kad riekutes matyciau statmenai. Taip procesa pakartoju kokius 4-5 kartus. Tesla turi pjaustytis kaip vienalyte ir vaizdas jos tyri buti kaip marmurines. Jei pamazinsite pjaustymo kieki ir tesla bus nevienalyte bus sunku iskocioti lapus, o kepant ji iskils netolygiai. Tokia tesla daugelis rekomenduoja deti i saldytuva ir palaukti bent pusvalandi. As kai sau darau daugiau gabaleliu tai saldytuvas reikalingas. Bet gaminat sau 1 torta, uztenka si gabaleli padalinti i 6 gabalelius. Teslos turi iseiti apie 750-800 gramu. Gabaliukus dalinu i 120 g dydzio. kas lieka eina i rezervini fonda visada isikepa 7-8 blynai. Geriausius blynus atsirenku 6 o kiti keliauja i trupinius. patyres kelejas taip nezaidzia, jis kepa tiek kiek reikia, bet man nevisada iseina idealus. Pries kocijant blynus ant popieriaus, gausiai miltu pabarstyt reikia tiek is apacios blyno tiek is virsaus. Blyna kocioju 28 cm  tankiai subadau sakute del tolygumo ir kepu 200 laipsniu orkaiteje pagal programa Profi karstas oras. Kiekvienas kepkite pagal savo orkaites galimybes. Lapai gaunasi pakankamai tolygus, geltoni. Yra viena gudrybe, kai nori gauti labai grazu lapa. Kuomet iskociojate lapa, ji vel sulankstykite ir perkociokite dar syki. Bus dar trapesnis ir grazesnis. del kremo negaliu pasakyt ar isties cia senovinis ar ne, bet man jis per sunkus. Yra paprastesnis ir ziauriai skanus, kuris nesukelia riebumo pojucio. Kam reikia galesiu parasyt. Sekmes kepejams!!

Čia pateiktas tikras Napoleono receptas, tik aš niekur nededu kiaušinių. Kuo tešla ir lakštai labiau trupa, tuo yra geriau, tuo skanesnis būna tortas - kartais tenka iš gabalėlių viską sudėlioti. Trupantys lakštai yra rodiklis, kad tortas pavyko. Sviestas gaminant kremą atsiskiria, jei per ilgai kaitinate masę, kai supilamas pienas. Vientisas kremas išeina, kai masė nukėlus nuo ugnies intensyviai nesustojant sukama, kol visiškai atvėsta. Kad greičiau vėstų, galima įstatyti dubenį į šaltą vandenį. Atvėsinus dar gerai sukama, kol viskas pabąla.  

Labai buvo skanus tortas! Mano mama labai skaniai pagamino pagal si recepta. Skanu labai buvo!!   

Sviestas atsiskiria tada, kai pieno per mažai.

LABAI SKANUS tortas. Tikrai man gerai pasisieke iskepti pirma Napoleona po 20 metu. Sveciai buvo suzaveti ir tuoj pat dingo Napoleonas nuo lekstes! Fantastiskas skanumas! Bravo uz toki lengva recepta!!

Sviestas atsiskiria tad jei skiriasi temperatura uzplikytu miltu kremo ir sviesto taip kad sekmes bandymuose.

Aš kremą visada darau taip ir visada puikiai viskas gaunasi. Į metalini puodelį suberiam miltus ir po truputi pilame pieną ir maišome, kad nesusidarytu gumuliukų, sudedame visus kitus produktus išskirus sviestą, gerai išmaišome ir statome ant ugnies nuolat maišome, nes masė labai svyla. Kaitiname kol masė pradės tirštėti, pasidarys grietinės tirštumo. Tada nukeliame nuo ugnies ir atšaldome iki kambario temperaturos. Tada mikseriu išplakame kambario temperaturos sviesta ir i ji dedame miltu masę. Viską kartu paplakame iki vientisos mases. Svarbu, kad sviestas ir miltu masė butu vienodos temperaturos. Aš miltų masę išsiverdu iš vakaro, o sviestą išimu iš šaldytuvo.

Sveiki, ir as kepiau torta, is puses normos ir mazesnius lakstus. Lakstai gavosi labai trapus, luzinejo, nors dariau viska pagal rezepta ir sveriau skaitmeninemis svarstyklemis! Verdant krema, sviestas taip pat atsiskyre (nors kokybe jo l. gera), likusi taip pat nupyliau ir krema siek tiek parugstinau. Isejo geros konsistencijos. Mano nuomone, siam tortui labiau tiktu sluoksniuotoji tesla, o ne kapotine. Sviesto norma beveik nesiskiria, o ir paruosti lengviau. Dar geriau pirkti gatava tesla. O ir pirktinis panasu, kad is sluoksniuotos teslos! Patarimas skubancioms: tesla dekit i saldykli mazomis porcijomis, kol vieni lakstai kepa, likusi tesla jau pakankamai bus atsalusi kociojimui. Na o brendis ne pro sali po torto, kad geriau virskintu! Sekmes!

Merginos, sviestas atsiskiria tikriausia tada, kai jis nėra geras - yra gi dabar visokie sviesto tepalai.

Jau du kartus kepiau si torta ir abu kartus gavosi super , kremas taip pat puikiai pavyko is pirmo karto, niekas neatsiskyre , kepsiu ji dar daug daug kartu. Superinis torciukas

Man gavosi pagal sita recepta 23 lakstai, tikiuosi as ne per plonai pavariau niekad nesu dariusi, net nezinau kaip gausis, biski jaudinuosi

Man jis labai patinka. Tikrai skanus tortas smaliziams

Labai skanus tortas gavosi. Visa seima patenkinta, nes dukrytes gimtadieniaui pabandziau iskept viesiem draugam patiko ir jai patiko. Dukryte prase dar iskepti. Taigi, aciu kas idejo recepta, ji apsimoka daryti...

Bet kap suprantu galima ir pirktinius lakstus naudot?

O kiek maždaug reikia kepti lakstus laiko? Ir kiek laiko reik tesla šaldytuve laikyti? Iš anksto dekui.

Puikus tortas, man labai patiko, tik aš papuošimui nedėjau nieko.

Sis Napoleonas labai labai labai skanusss.

nu va padariau ir as...labai skanus apsimoka daryti...didelis gaunas..tik as ant virsaus dejau riesutus maltus...

O kiek cia mazdaug didelis buna? As noriu padaryti gimtadienio progai, tai nezinau koks cia didumas, o musu liaudes 13 zmoniu kazinkiek uztektu?

Tortas gavosi labai skanus. Tik pagal senovinį receptą reikia 80 g konjako pilti gaminant kremą. Gavosi super. O kad sviestas neatsisskirtų darant kremą, reikia labai stipriai plakti. Rankom nesigavo, tai panaudojau mikserį. Tada išėjo vietisa masė ir viskas puikiai pavyko. Pagaminti užtrunka apie 2 valandas, tačiau būtina palaikyti šaldytuve, kad įgautų tikrą skonį.

Siaip as bandziau, labai skanu !

Tas tortas tiesiog nuostabus!!!

Gal per daug kaitinat kai supilat piena uztat ir atsiskiria sviestas. Reik po truputi pilti ir intensyviai maisyti, bet kai jau visa supylet tik trumpai pakaitinti ir tada nukelti. Na man visada iseina kremas, o lakstai ne

Ne nu...lakštai pirktiniai, kremas su kondensuotu...tuomet paprasčiau nusipirkti parduotuvėje, vistiek sh.... o ne Napoleonas gausis

Lakštus galima nusipirkti Sostinės turguje. Jie taip ir vadinasi - lakštai napoleonui, tik reikia pirkti Alytaus, o ne Dzūkijos įmones, nes pastarieji kieti. Pertepimui galima naudoti labai paprasta kremą su kondensuotu pienu ir sviestu. Internete yra daug variantų. Sekmės

tai gal tada ir gerai, kad nupilu, ne toks riebus gaunasi...mano seima nesiskunde kad riebus, man taip pat jis skanus labai buvo ant kuciu kepsiu vel

Man pagal si recepta tortas gavosi per riebus. Kita kart as jo nedaryciau.... Tas sviestas ir man atsiskyre, bet pagal recepta, reik ji isplakti, tad isplakus, gavosi vientisa mase.

Gal kuri dariusi galetu paaiskinti, kaip ta pertepima isvirti, kad neatsiskirtu sviestas nuo bendros mases. As ji kai pakaitinu (viska bendrai jau supylus), bemaisant sviestas atsiskiria. Gal ka ne tai darau? Is anksto aciu uz atsakymus (torta jau dariau 4kartus, gavosi taip pat, tai nupilu ta sviesta atsiskyrusi, ir pertepu tik ta mase likusia)

bandziau, pradzioje buvo problemu kol iskocioji ta tesla , bet visa kita buvo liux! tik kad tie lakstai labai trupa, bet visiems labai labai patiko! o laiko jis uzema apie 4 valandas, kol uzsaldai, kol iskepti.... Skonis fantastiskas!!!!

Laba vakara, norejau paklausti paneliu perkanciu lakstus siam tortui, kokius jus lakstus perkat? Skirtus specialiai tortui ar kokius? Dekui.

Labai gerai sviestą sutarkuoti burokine tarka. Sviesto gabaliuką pavoliojant miltuose... lengviau sukapot.

Labai skanus tortas, siandien kepsiu antra, labai patiko visiems kas valge . Pertepimas nesigavo vientisas, sviestas atsiskyre nuo bendros mases.

bandysim kepti  

Vakar iskepiau, siandien valgiau, skonis sio torto pasakiskas!!!! Bet darbo ir laiko irgi nemazai reikia.

koks dar pertepimas tinka Napoleonui?

mano lakstai kazkodel nesikociojo labai lengvai...na, bus matyti, kaip atrodys, kai iskeps 

Tuo tortas Napoleonas ir issiskiria is kitu tortu Valgant jis tikrai neatrodo sausas

Dar nebandziau, bet kazka man sis receptas primena... ar tai tik ne kibinu tesla?  I kibinus dedu 500g miltu , 200g sviesto, 2 kiausiniai, 200 gr grietines. Plius minus konsistencija skiriasi. Kibinai tai super, o va tortas ar ne per sausas?

Sveikos. Kiek gaminau si torta visada pirkau lakstus ir gana skanus iseina, beto man atrodo ir pigiau butu. Aisku pas mane kremas kitokios sudeties buvo. Sita reiks pabandyt pagamint

reiks pabandyti pats skanausias tortas     gal dar kas turit torto purienos recepta?

As taip pat darau Napoleono torta jau daugybe metu, bet i krema niekada nededu vaniles, o  tik citrinu sulciu sv. spaustu. Va cia tai torto skonis... mmm... o siaip tikras Napoleonas su konjaku daromas.

Bandau ir as.. 

Mazdaug kiek laiko ji reikia gaminti?   

na man labai patinka sitas tortas Napoleonas, bandysiu ir as ji pasidaryti tikiuosi, kad pavyks  

Kiek laiko tesla reikia atsaldyti?

Man irgi gavosi per daug trapi tesla, neimanoma paimti i rankas nesulauzant. Manau tesloje reiketu maziau sviesto...

Siandien kepiau ta torta. Laukiam nesulaukiam kada galesim paragaut 

iskepti lakstai labai trapus, kad net luzineja, gal sukapojau tesla per daug?

sveikos, as sviesta supjaustau ir sumetu viska kartu ir minkau su rankomis labai puikiai gaunasi gal net geriau

merginos, patarimas del teslos: as supjaustau salta sviesta kubeliais ir sumetu y miltus,o maisau as su mixeriu, su teslai skirtom sluotelem, zymiai greiciau ir lakstai iskepa puikus.o y pertepima as spaudziu daugiau citrinos sulciu, man skaniau, gaivesnis tortas gaunasi.

Labuka. O jei stiklinemis? Kaip butu su tais miltais, nes neturiu jokio indo nezinau kaip su tais gramais? Aciuka

aciukas uz toky receptuka padarysiu  sawo waikino gimtadieniuko proga

Musu seimai labai patinka sis tortas Napoleonas butinai pabandysiu pasigaminti.

Taip. Stambesniu peiliu kapojame (vis sustumdami viską į vieną krūvą) tol, kol visi ingredientai susimaišo į vientisą masę ir nelieka sausų miltų.

ka reiskia ir kapojame tol, kol nelieka sausų miltų. cia reikia su peiliu supjaustyti ar ka daryti?? 

Pagal pateikta recepta gaunasi apie 10-12 torto "Napoleonas" lakstu. Sekmes

sakykite, kiek gaunasi lakštų?

Skirtumas zinoma bus, taciau tikekimes, kad pirktiniai paplociai ganetinai geri ir tortas napoleonas iseis skanus. Sekmes

Ar skonis bus tas pats, jei naudosiu pirktus napaleono torto paplocius?

Jei Napoleno kremas bus per skystas, tortas permirks ir "sukris". Kremas turėtų būti lengvai tepamos konsistencijos, bet ne per skystas ir "nevarvėti".

O ką daryt jei torto kremą padariau per skystą? Galima dadėti miltų? 

Šitas Napoleonas - mėgstamiausias mano tortas