patiekalu-receptai.lt
Kepta menkė su mangų salsa
Mums reikės:
✓
1-1,5 kg šviežios menkės
✓
0,5 citrinos
✓
druskos, šviežiai maltų pipirų
✓
džiovinto baziliko
Mangų salsai:
✓
1 didelio prinokusio mango
✓
1-2 pomidorų
✓
1 raudonojo svogūno
✓
1 raudonos paprikos
✓
0,5 aitriosios paprikos ankšties
✓
0,5 žaliosios citrinos sulčių
✓
petražolių, druskos pagal skonį
Mangų salsai: mango vaisius nulupamas, išimamas kaulas ir supjaustomas nedideliais kubeliais. Svogūnas nulupamas ir smulkiai supjaustomas. Pomidorai kelioms sekundėms panardinami į verdantį vandenį, perliejami šaltu vandeniu, nulupama jų odelė. Nulupti pomidorai supjaustomi kubeliais. Saldžioji ir aitrioji paprika supjautomos kubeliais. Petražolės susmulkinamos. Viskas sudedama į gilesnį dubenį, pagal skonį įberiama druskos, įspaudžiama žaliosios citrinos sulčių, gerai išmaišoma ir palieka 30 min. pastovėti.
Menkė išvaloma, supjaustoma gabalais, išrenkamos ašakos, apibarstoma druska, pipirais, džiovintu baziliku, apšlakstoma citrinos sultimis ir paliekama 30-40 min. pasimarinuoti. Menkės gabaliukai kepami įkaitintame aliejuje po 2-3 min. iš abiejų pusių. Kepta menkė patiekiama su mangų salsa. Skanaus.
Panašūs receptai
Verta žinoti
- Kuo stambiau supjaustysite daržoves, tuo daugiau vitaminų jose išliks.
- Prieskonius – romą, vanilę, tarkuotas apelsino ar citrinos žieveles – į tešlą dėkite tik tuomet, kai į ją sudėti visi kiti produktai.
- Jei norite pašildyti vakar keptą mėsą, pašlakstykite ją keliais šaukštais šalto vandens ir apkepkite įkaitintuose riebaluose.
- Daržoves ir žalumynus dėkite į puodą vandeniui užvirus, nes taip išsaugosite daugiau vitaminų.