Apvali 22-25 cm skersmens forma, nuimamais kraštais, ištepama sviestu. Į paruoštą forma sudedama bulvių piurė ir tolygiai paskirstoma ant formos dugno ir kraštų. Bulvių piurė paviršius patepamas kiaušinio plakiniu ir dedama į įkaitintą orkaitę. Kepama 180 laipsnių temperatūroje 15 min.
Menkės filė supjaustoma nedideliais gabaliukais, pabarstoma druska, pipirais.
Paprikos perpjaunamos per pusę, išvalomos sėklos ir supjaustomos nedideliais gabaliukais. Česnako skiltelės supjaustomos plonomis juostelėmis, alyvuogės perpjaunamos per pusę. Į keptvę įpilama alyvuogių aliejaus, įkaitinama, suberiami paprikų gabaliukai ir pakepinama 4 min. Suberiami česnakai ir pakepinama dar 1 min. Sudedami į keturias dalis supjaustyti pomidorai, suberiamos alyvuogės, pagardinama druska, pipirais ir pakaitinama 2 min.
Ant bulvių piurė sudedama dalis pakepintų daržovių, išdėliojami menkės gabaliukai ir sudedamos likusios daržovės tarp žuvies gabaliukų. Dedama į įkaitintą orkaitę ir kepama 200 laipsnių temperatūroje 20-25 min.
Menkės ir bulvių piurė apkepas patiekiamas karštas su mėgstamomis daržovėmis. Skanaus.