arba
Varškės įdarui:
200 g varškės
1 kiaušinio
druskos
džiovintų šaltmėčių lapelių (nebūtinai)
Į varškę įmušamas kiaušinis, įberiama druskos, žiupsnelį džiovintų šaltmėčių lapelių ir išmaišoma.
Iš paruoštos bulvių masės daromi paplotėliai, į vidurį dedama mėsos arba varškės įdaro ir formuojami didžkukuliai (kad bulvių tešla neliptų prie rankų, reikia jas sudrėkinti vandeniu ar pasitepti aliejumi). Suformuoti didžkukuliai sudedami ant krakmolu pabarstyto paviršiaus.
Didžkukuliai sudedami į verdantį pasūdytą vandenį ir verdami 5-8 min. Išvirę didžkukuliai sudedami į lėkštes, įdedama grietinės ir patiekiama Skanaus.