Zefyrai atskiriami, gaunamos dvi zefyrų puselės. Į apvalią torto formą su aukštais nuimamais kraštais glaustai sudedamos zefyrų puselės (lygia pusele į apačią). Kivi nulupami, supjaustomi skiltelėmis ir išdėliojami į tarpus tarp zefyrų.
Varškė sumaišoma su grietine, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir ištrinama iki purios vientisos masės. Nuolat maišant, plona srovele supilama ištirpinta želatina ir gerai išmaišoma. Gautas varškės kremas užpilamas ant zefyrų. Dedama į šaldytuvą ir paliekama 10-12 val. (būtinai), kad gerai sustingtų.
Atsargiai nuimami torto formos kraštai. Zefyrų tortas apibarstomas kokoso arba šokolado drožlėmis ir patiekiamas. Zefyrų tortas - paprasta ir skanu. Skanaus.