Tortas "Paukščių pienas"
Mums reikės:
Biskvitui:
7 kiaušinių trynių
160-180 g miltų
100 g cukraus
100 g sviesto
1 arb. š. kepimo miltelių
Suflė:
7 kiaušinių baltymų
150 g sviesto
200 g kondensuoto pieno
100 g cukraus
20 g želatinos
citrinos sulčių (pagal skonį)
Biskvitui: kambario temperatūros sviestas ištrinamas su cukrumi iki baltumo. Nuolat maišant, po vieną
sudedami kiaušinių tryniai. Suberiami miltai, sumaišyti su kepimo milteliais ir viskas atsargiai išmaišoma. Bikvito tešla supilama į kepimo popieriumi išklotą torto formą (nuimamais kraštais) ir dedama į įkaitintą orkaitę. Kepama 170 laipsnių temperatūroje apie 20-25 min. Iškepęs biskvitas atvėsinamas ir perpjaunamas į du lakštus.
Suflė: želatina užpilama 0,5 stiklinės vandens ir paliekama 30-40 min., kad išbrinktų. Kondensuotas pienas išplakamas su kambario temperatūros sviestu ir citrinos sultimis. Gauta masė padedama į šaldytuvą. Išbrinkusi želatina pakaitinama karšto vandens vonelėje, kad ištirptų ir truputį pravėsinama. Kiaušinių baltymai išplakami iki standžių putų, pamažu pilant cukrų. Pamažu supilama ištirpinta želatina, sudedama sviesto-kondensuoto pieno masė ir viskas labai atsargiai išmaišoma (gaunama švelni, puri masė).Į torto kepimo formą, nuimamais kraštais, įdedamas vienas biskvito lakštas ir ant jo supilama pagaminta suflė. Dedama į šaldytuvą ir palaukiama, kol suflė pradeda truputį stingti. Tada uždedamas antras biskvito lakštas, lengvai paspaudžiama ir dedama atgal į šaldytuvą.
Šokoladiniam glajui:
150 g juodojo šokolado
70 ml grietinėlės 35 proc.
Papuošimui:
5-6 šviežių braškių
Šokoladas sulaužomas gabaliukais, supilama grietinėlė ir ant silpnos ugnies pakaitinama, kol šokoladas ištirpsta. Braškės nuplaunamos nusausinamos ir apšlakstomos šokoladiniu glajumi. Šokoladinis glajus atvėsinamas ir tolygiai paskleidžiamas jau ant sustingusio torto viršaus. Šokoladiniam glajui sustingus, tortas „Paukščių pienas“ papuošiamas braškėmis. Skanaus.
Komentarai
Patiko receptas ar straipsnis? Nepatiko? Palikite savo komentarą.
Atsitiktiniai receptai su nuotraukomis
Trinta pievagrybių sriuba
Trinta pievagrybių, svogūnų, bulvių sriuba su grietinėle bei žalumynais.
Trinta pievagrybių, svogūnų, bulvių sriuba su grietinėle bei žalumynais.
Bulvių pyragėliai su kumpiu ir sūriu
Bulvių pyragėliai su kumpiu ir sūriu patiekiami su grietine arba džiovintų grybų padažu.
Bulvių pyragėliai su kumpiu ir sūriu patiekiami su grietine arba džiovintų grybų padažu.
Vištienos sriuba su šparaginėmis pupelėmis
Vištienos filė sriuba su šparaginėmis pupelėmis, bulvėmis, morkomis, svogūnais, prieskoniais bei žalumynais.
Vištienos filė sriuba su šparaginėmis pupelėmis, bulvėmis, morkomis, svogūnais, prieskoniais bei žalumynais.
Ekstra nuorodos
Populiariausi receptai su nuotraukomis
- Tortas Napoleonas (45)
- Tortas Medutis (27)
- Plovas su kiauliena (16)
- Čenachai (čenakai) (10)
- Varškėtukai (23)
- Sausainiai Sveikuoliai (14)
- Kepti varškėčiai (6)
- Lietiniai blynai su mėsa (9)
- Pyragas su sausainiais ir varške (7)
- Morenginis tortas "Griuvėsiai" (14)
- Maskarponės sūrio tortas su braškėmis (10)
- Varškės tortas (2)
- Kėdainių blynai (6)
- Šnicelis (3)
- Varškės pyragas Draugystė (5)
- Naminiai saldainiai "Rafaello" (6)
- Netikras zuikis (3)
- Žemaičių blynai (9)
- Irisų tinginys (3)
- Varškės apkepas su razinomis (1)
Verta žinoti
- Jaučio kepenis prieš gaminimą rekomenduojama pamirkyti piene, tada jos bus minkštesnės ir skanesnės.
- Virdami burokėlius, vandens nesūdykite, nes jame burokėliai praranda daug vertingų medžiagų ir būna ne tokie skanūs.
- Jei plakamus baltymus įbersite žiupsnelį kepimo miltelių, putos bus standesnės.
- Sukietėjusius lietinius pašildykite garuose ir jie vėl bus kaip švieži.
- Daržoves ir žalumynus dėkite į puodą vandeniui užvirus, nes taip išsaugosite daugiau vitaminų.
- Atminkite, kad mėsa su kaulu iškepa greičiau negu be kaulo, nes kaulai geriau praleidžia šilumą ir karštis lengviau patenka į mėsą.
- Kietai virtą kiaušinį lengvai nulupsite, jei tik išvirę tuojau pamerksite į šaltą vandenį.
- Kad bulvės greičiau išvirtų, įdėkite į puodą šaukštą sviesto arba įpilkite šlakelį aliejaus.
Konservavimas, marinavimas, rauginimas
Karšti patiekalai
Užkandžiai, užkandžių receptai
Salotų receptai
Padažai, padažų receptai
Sriubos, sriubų receptai
Saldūs patiekalai, desertai
- Desertai
- Pyragų receptai
- Sausainių receptai
- Spurgos, žagarėliai
- Tortų receptai
- Biskvitinis tortas su vaisiais ir želė gabaliukais (2)
- Kakavinis medaus tortas (1)
- Kakavinis tortas (7)
- Maskarponės sūrio tortas su braškėmis (10)
- Morenginis tortas "Griuvėsiai" (14)
- Morkų tortas
- Obuolių tortas (1)
- Riešutinis tortas (14)
- Šokoladinis tortas su morengais (1)
- Švarcvaldo vyšnių tortas (7)
- Tortas "Damų kaprizas" (1)
- Tortas "Mars"
- Tortas "Paukščių pienas"
- Tortas "Tinginys" (1)
- Tortas Medutis (27)
- Tortas Napoleonas (45)
- Tortas Praha su griliažu (1)
- Tortas su graikiškais riešutais (2)
- Tortas su Maskarponės sūriu (2)
- Tortas su morengais "Pagunda" (4)
- Varškės tortas (2)
- Želė tortas su persikais (1)
Gėrimai, kokteiliai
Naujausi komentarai
Man 12 vienetu gavosi. O blynu skonis pasakiskai gardus, paskrudinau gerai. Gavosi minksti ir tirpsta burnoje. Mano vaikai, kuriems nepatinka bulves, valge su dideliu apetitu ir dar prase. Gaminsiu dabar dazniau. Aciu uz recepta! 
o man taip pat daznai sutruksta jie...
Labai labai skanu ir draugei su vyru labai patiko. mmm...pirstukus galima apsilaizyt 
nu va padariau ir as...labai skanus apsimoka daryti...didelis gaunas..tik as ant virsaus dejau riesutus maltus...
Labai skanu. As puse padariau ir pati visus suvalgiau. As esu 66 metu ir gyvenu Oregon, USA. Mano motina darydavo, bet ji kepe juos, man virti daug skanesni. Sunku man skaityt Lietuviskai, bet virima suprantu. As neuzilgo jusu Napaleona kepsiu. 