Bulvės švariai nuplaunamos ir išverdamos su lupenomis. Išvirusios bulvės nulupamos, įdedama sviesto, druskos, pipirų ir sugrūdama kaip bulvių košė.
Įdarui: sūris sutarkuojamas, kumpis supjaustomas šiaudeliais, įdedama majonezo ir viskas gerai išmaišoma.
Rankos patepamos aliejumi, imamas šaukštas su kaupu bulvių masės ir daromi paplotėliai. Į paplotėlių vidurį dedama įdaro ir formuojami pyragėliai. Apvoliojama džiūvėsėliuose ir kepama įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai pagelsta. Bulvių pyragėliai su kumpiu ir sūriu patiekiami su grietine arba džiovintų grybų padažu. Skanaus.