patiekalu-receptai.lt
Mantai (manti)
Mums reikės:
Tešlai:
✓
1 kg miltų
✓
250 ml vandens
✓
1-2 kiaušinių
✓
1 valg. š. aliejaus
✓
žiupsnelio druskos
Įdarui:
✓
900 g avienos (kiaulienos) faršo
✓
500 g svogūnų
✓
druskos, maltų juodųjų pipirų
Iš miltų, kiaušinių, vandens, druskos ir aliejaus užminkoma tešla. Tešla turi būti elastinga, vidutinio kietumo, turi nelipti prie rankų. Tešla pridengiama ir paliekama 15 - 20 min. pastovėti.
Paruošiamas įdaras: svogūnai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Į mėsos faršą suberiami svogūnai, druska, pipirai ir viskas gerai išmaišoma. Įpilama vandens arba natūralaus mėsos sultinio, kad įdaras būtų kuo sultingesnis ir vėl gerai išmaišoma.
Tešla plonai iškočiojama, išspaudžiami maždaug 10-12 cm skersmens apskritimai, į jų vidurį įdedama įdaro. Du vienas prieš kitą esantys kraštai sulipdomi.
Imami du kampučiai pagal ilgesnį šoną ir jie kartu sulipdomi. Palei kitą šoną taip pat sulipdomi ir kiti du kampučiai.
Pagaminti mantai sudedami į garpuodį ir verdami garuose 30 - 40 min.
Garuose išvirę mantai sudedami į lėkštes ir patiekiami su grietine. Mantai skanu su grybų padažu. Skanaus.Panašūs receptai
Komentarai
zuzbekas
Mielieji, bulves Ferganoj kur gaminami geriausi mantai, o ir prie Syrdarjos neauga, zemes joms ten gaila 
tad mantai tai kuo paprasciau tuo skanesni. Mesa, svogunai, daug zoles ir plonai iskociota tesla - its key. Dar, tradicinis vyniojimas su 4 skylem gerai, bet galima daryti ir asotelius su skylute. Mmm kox sultinux susirenka
tad mantai tai kuo paprasciau tuo skanesni. Mesa, svogunai, daug zoles ir plonai iskociota tesla - its key. Dar, tradicinis vyniojimas su 4 skylem gerai, bet galima daryti ir asotelius su skylute. Mmm kox sultinux susirenka Algis
Nera ir kalbos.... aisku, kad idaras daromas is avienos, trupuciu bulviu ir svogunu. Aisku gal yra ir tokiu kurie daro idara is varskes ar pan. ir galvoja, kad tai yra mantai. Taip ir cia su jautiena, bet taip uztikrintai teigti kad tai yra tikrasis idaras.... na ka as zinau.... 
na ka as zinau.... Alex
Drįsčiau suabejoti Linos teigimu, kad uzbekai mantams naudoja jautieną . Naudojama aviena t.y. ėriuko mėsa, o vietoj siūlomo aliejaus naudojami avienos taukai (50gr.) 
. Naudojama aviena t.y. ėriuko mėsa, o vietoj siūlomo aliejaus naudojami avienos taukai (50gr.) Lina
Tikriems mantams įdaras daromas ir riebios jautienos, kuri stambiai sumalama. Supjaustytus svogūnus reikia rankomis sugniaužyti su druska, kad išsiskirtų sultys. Dar reikia pakaitinti aliejų ir karštą užpilti ant mėsos faršo. Viską išmaišyti. Faršas turi būti pakankamai šlapias. Jei per sausa, tai įpilti karšto vandens.
Verta žinoti
- Kad varškės masė būtų puresnė, įdėkite virtų sugrūstų bulvių, išplaktų kiaušinių trynių arba baltymų.
- Verdant daržoves, daugiau vitaminų išlaikysite virdami trumpai ant stiprios ugnies, nei ilgai ant silpnos.
- Silkė bus skanesnė, sultingesnė, jei ją pamirkysite piene arba šaltoje stiprioje arbatoje.
- Kepsnio plutelė neatšoks, jei prieš baigiant kepti, šiek tiek padidinsite ugnį.