patiekalu-receptai.lt
Sūrio suflė
Mums reikės:
✓
160 g kieto fermentinio sūrio
✓
60 g sviesto
✓
40 g miltų
✓
350 ml pieno
✓
4 kiaušinių
✓
druskos, maltų juodųjų pipirų
✓
žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
Sūris sutarkuojamas. Kiaušinių baltymai atskiriami nuo trynių. Baltymai su žiupsneliu druskos išplakami iki standžių putų. Sviestas su miltais pakepinami keptuvėje, kol gražiai pagelsta. Maišant supilamas pakaitintas pienas ir pastoviai maišant pakaitinama 8-10 min., kol masė sutirštėja. Pagardinama druska, pipirais, muskato riešutu ir nuimama nuo ugnies. Į pravėsusią masę sudedamas sūris, kiaušinių tryniai ir gerai išmaišoma, kad gautusi vientisa masė. Pamažu supilami išplakti baltymai ir lengvai išmaišoma. Paruošta masė sudedama į sviestu išteptus ir miltais pabarstytus suflė indelius, paliekant nuo viršaus 1,5-2 cm. Dedama į įkaitintą orkaitę ir kepama 180 laipsnių temperatūroje 15-20 min. Svarbu neatidarinėti orkaitės durelių, kad sūrio suflė nesubliukštų. Iškepusi sūrio suflė patiekiama nedelsiant. Skanaus.
Panašūs receptai
Verta žinoti
- Kad varškės masė būtų puresnė, įdėkite virtų sugrūstų bulvių, išplaktų kiaušinių trynių arba baltymų.
- Kad kepami vafliai būtų traškūs, vietoj pusės dalies pieno į tešlą įpilkite gazuoto mineralinio vandens.
- Orkaitėje kepama mėsa bus minkšta, jei prieš dedant ją kepti apšlakstysite romu arba konjaku.
- Kotletai bus skanesni ir sultingesni, jei juos formuodami į vidų įdėsite sviesto gabaliuką