patiekalu-receptai.lt
Žirnių sriuba su šonkauliais
Mums reikės:
✓
500 g rūkytų kiaulienos šonkaulių
✓
500 g žirnių
✓
5-6 bulvių
✓
1 morkos
✓
1 svogūno
✓
2 skiltelių česnako
✓
100 g rūkytos šoninės
✓
2 valg. šaukštų garstyčių
✓
druskos
✓
krapų, petražolių
Žirnius perplauname, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame 4-5 val. pastovėti. Rūkytus kiaulienos šonkaulius užpilame 3 l vandens ir verdame 1-1,5 val., kol mėsa lengvai atsiskiria nuo kauliukų. Išvirusius šonkaulius išimame iš puodo, nuimame mėsą ir supjaustome gabaliukais. Į mėsos buljoną supilame žirnius ir verdame apie 30 min. Morką, svogūną, rūkytą šoninę supjaustome kubeliais ir pakepiname, dedame į buljoną ir paverdame 10 min. Vėliau sudedame kubeliais supjaustytas bulves ir verdame apie 12-15 min. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos įdedame garstyčių, smulkiai supjaustytą česnaką, susmulkintus žalumynus, jei reikia įberiame druskos. Išvirusią žirnių sriubą uždengiame ir paliekame 15-20 min. pastovėti. Skanaus.
Panašūs receptai
Komentarai
valytė
Niam, mėgstu žirnių sriubą :-)
Verta žinoti
- Kad burokėliai neprarastų raudonumo, į verdantį vandenį įpilkite truputį acto arba įberkite šiek tiek citrinos rūgšties.
- Jeigu obuoliai apvyto - panardinkite juos kelioms valandoms į šaltą vandenį.
- Verdant burokėliuose liks daugiau vitaminų, jei juos virsite pasūdytame vandenyje.
- Jautiena greičiau iškeps, jei kepsnį pašlakstysite degtine.