patiekalu-receptai.lt
Žirnių sriuba su šonkauliais
Mums reikės:
✓
500 g rūkytų kiaulienos šonkaulių
✓
500 g žirnių
✓
5-6 bulvių
✓
1 morkos
✓
1 svogūno
✓
2 skiltelių česnako
✓
100 g rūkytos šoninės
✓
2 valg. šaukštų garstyčių
✓
druskos
✓
krapų, petražolių
Žirnius perplauname, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame 4-5 val. pastovėti. Rūkytus kiaulienos šonkaulius užpilame 3 l vandens ir verdame 1-1,5 val., kol mėsa lengvai atsiskiria nuo kauliukų. Išvirusius šonkaulius išimame iš puodo, nuimame mėsą ir supjaustome gabaliukais. Į mėsos buljoną supilame žirnius ir verdame apie 30 min. Morką, svogūną, rūkytą šoninę supjaustome kubeliais ir pakepiname, dedame į buljoną ir paverdame 10 min. Vėliau sudedame kubeliais supjaustytas bulves ir verdame apie 12-15 min. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos įdedame garstyčių, smulkiai supjaustytą česnaką, susmulkintus žalumynus, jei reikia įberiame druskos. Išvirusią žirnių sriubą uždengiame ir paliekame 15-20 min. pastovėti. Skanaus.
Panašūs receptai
Komentarai
valytė
Niam, mėgstu žirnių sriubą :-)
Verta žinoti
- Kad varškės masė būtų puresnė, įdėkite virtų sugrūstų bulvių, išplaktų kiaušinių trynių arba baltymų.
- Pjaustydami rokforo sūrį, peilį suvilgykite karštu vandeniu.
- Kad svogūnai ir porai nebūtų tokie aštrūs, juos sudėkite į sietelį ir perpilkite verdančiu vandeniu arba 3 min. palaikykite pasūdytame ir pasaldintame verdančiame vandenyje, paskui nuvarvinkite.
- Karšti varškės patiekalai bus skanesni ir nesuirs, jei į varškę įbersite džiūvėsėlių, manų kruopų, krakmolo arba įdėsite bulvių košės.