Vanduo į visus troškinamus patiekalus pilamas ne šaltas, o tiktai verdantis.
Jeigu varškė labai rūgšti, užpilkite ją šviežiu pienu, išmaišykite ir palikite valandai. Vėliau perkoškite, kad nuvarvėtų pienas ir varškė taps švelni ir skani.
Jaučio kepenis prieš gaminimą rekomenduojama pamirkyti piene, tada jos bus minkštesnės ir skanesnės.
Sukietėjusius lietinius pašildykite garuose ir jie vėl bus kaip švieži.