Kad kotletai būtų minkštesni, į faršą įdėkite šaukštą grietinės, sutarkuotą bulvę.
Prieš virinant pieną, puodo šonus patepkite sviestu, tuomet pienas neišbėgs.
Kotletai bus sultingesni, jei į faršą įpilsite truputį šalto vandens.
Norėdami pagerinti barščių ar kitų patiekalų su burokėliais skonį, pirmiausia juos patroškinkite, o svogūnus bei kitas prieskonines daržoves pakepinkite riebaluose.